米粉で簡単秋鮭グラタン【アーモンドミルクでホワイトソース】

市販の売っているグラタンって、小麦粉使ってる物が多くて買い控えや、外食でも控えていましたが「家で米粉でできるんじゃない？」と思い立ち、やってみることに。子供たちもグラタンが大好きなのでとっても喜んでくれました。

我が家では、牛乳が飲めない子がいるので、たんぱく質を摂取するためアーモンドミルクを常備しています。

以前パンケーキを焼いて冷凍保存していると書きましたが、我が家のパンケーキは、牛乳ではなく、アーモンドミルクで作っているんです。なんせ、家に牛乳がないので・・・

でも、出来上がりは全く牛乳と変わらず美味しく仕上がりますよ。

豆乳だと豆の匂いが気になるみたいで、ココアを入れて味を誤魔化してみたりしたのですが、どうも、思ったような味になっていないようで、却下されました。そこでアーモンドミルクを買ってココアを入れて出すと、「美味しい」と言ってくれ、アーモンドミルクに落ち着きました。

ところで、ホワイトソースってアーモンドミルクでできるの？と疑問ではないですか？？？？

私も作ったらどうなるのか半信半疑でチャレンジしてみました。

小麦粉で作っていた時の容量でやってみることに。

そしたら、米粉＆アーモンドミルクのホワイトソース、

できちゃいました！

そしてあっさりしていて美味しいの！！

トロもちゃんとつき、見た目は完全にホワイトソース。味は多少アーモンド風味がするかなって感じですが、バターが入っているので、アーモンドとの相性も良く、美味しく仕上がりました。

レシピはこんな感じです。

【米粉アーモンドミルク　ホワイトソース　2名分】

牛乳は飲めないのですが、バターとチーズは食べられるので、美味しく仕上がります。

具材は、玉ねぎを切ったものを適量のバターでフライパンでしんなりするまで炒め、茹でたほうれん草を切ったもの、舞茸も入れ軽く炒める。米粉アーモンドホワイトソースの中に、痛めた野菜等を入れ混ぜる。

耐熱容器にこれらを入れ、塩コショウを振った秋鮭の切り身をドーンと入れる。ミニトマトを半分にしたものを彩に添える。

上にとろけるチーズをかけ、パルメザンチーズを振る。

グリルで３０分焼く。

できあがり！

鮭が見えなくて残念・・・

中の具材は、野菜は好きな物や、冷蔵庫にある物を入れちゃっていいと思います。

今回は、秋鮭の新物がスーパーに並んでいたので、入れてみました。

小さいお子さんがいるお家は、鮭の皮と骨を取り、小さく切ってから入れた方が食べやすくていいと思いますよ。

鮭をチキンにしたり、ケチャップライスに米粉アーモンドホワイトソースを掛けてチーズをかけて焼くと、ドリアにもなりますし、ホワイトシチューにも応用がきくので、幅広く使えます。

ハロウィン使用にかぼちゃを使ったグラタンもいいですよね☆

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